طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و مجلسی؛ دستور کامل با رازهایی که مانع وا رفتن می‌شود

18 دیدگاه در “طرز تهیه کوفته تبریزی اصل و مجلسی؛ دستور کامل با رازهایی که مانع وا رفتن می‌شود”

1. لیلا گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:41

   برای اولین بار طبق این دستور کوفته درست کردم برای مهمونی خانوادگی. استرس داشتم وا بره ولی با همون نکته‌ای که درباره ورز دادن گفته بودین، خوب جمع شد و خیلی هم تعریف گرفتن.

   پاسخ
2. یاشار گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:41

   به نظرم توضیح فوت‌وفن‌ها از خود مواد اولیه مهم‌تر بود. مخصوصاً اینکه گفتین حرارت اول کار ملایم باشه. همین باعث شد کوفته‌هام از هم نپاشه.

   پاسخ
3. roya گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:42

   دستور کامل بود، ولی حس می‌کنم مقدار سبزی معطر رو می‌شد دقیق‌تر بگین. من یه کم بیشتر ریختم و طعمش غالب شد.

   پاسخ
4. محسن گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:43

   می‌خواستم بدونم میشه کوفته رو از قبل آماده کرد و فریز کرد؟ یا بهتره همون روز پخت تازه باشه تا بافتش خراب نشه؟

   پاسخ
5. نسرین گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:44

   من داخلش تخم‌مرغ کامل نذاشتم و فقط از مواد میانی استفاده کردم، باز هم خوب دراومد. به نظرم این دستور پایه خوبیه که میشه با سلیقه شخصی تغییرش داد.

   پاسخ
6. فرزاد گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:45

   موقع خوندن مقاله یاد کوفته‌های مادربزرگم افتادم. همون نکته صبر و حوصله تو پختش خیلی مهمه. کوفته غذای عجله‌ای نیست.

   پاسخ
7. elahe گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:49

   راستش من قبلاً دو بار کوفته درست کرده بودم و هر دو بار وا رفت 😅 این بار دقیق طبق مراحلی که گفته بودین جلو رفتم، مخصوصاً قسمت استراحت دادن مواد، و نتیجه خیلی بهتر شد. فهمیدم مشکل از عجله خودم بوده

   پاسخ
8. سعید گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:49

   دستور خیلی منظم و قابل فهم بود. معمولاً دستور کوفته رو پیچیده توضیح میدن ولی این یکی ساده و مرحله‌به‌مرحله بود.

   پاسخ
9. مهری گفت:

   9 اسفند 1404 در 08:50

   همه چیز خوب توضیح داده شده بود، ولی به نظرم درباره اندازه دقیق کوفته‌ها می‌شد راهنمایی بیشتری کرد. من خیلی بزرگ گرفتم و وسطش دیرتر پخت.

   پاسخ
10. امیرعلی گفت:

    9 اسفند 1404 در 08:51

    برای اینکه کوفته ترک نخوره، بهتره اول آب جوش باشه یا ولرم؟ چون جاهای مختلف حرف‌های متفاوت میگن و همیشه برام سؤال بوده.

    پاسخ
11. ناهید گفت:

    9 اسفند 1404 در 08:51

    من داخلش کمی زرشک هم اضافه کردم چون بچه‌هام طعم ملس رو بیشتر دوست دارن. پایه دستور خوب بود و راحت میشه با سلیقه خانواده تغییرش داد.

    پاسخ
12. کوروش گفت:

    9 اسفند 1404 در 08:52

    به نظرم مهم‌ترین نکته‌ای که از این مقاله گرفتم اینه که کوفته تبریزی غذای حوصله‌ست. اگه با دقت درست بشه عالی میشه، ولی اگه عجله کنی نتیجه دلخواه درنمیاد.

    پاسخ
13. شهرزاد گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:54

    من اهل تبریز نیستم ولی همیشه دوست داشتم کوفته تبریزی درست کنم. توضیحات مرحله به مرحله مقاله خیلی کمک کرد و برای اولین بار کوفته‌هام موقع پخت وا نرفت.

    پاسخ
14. hamideh گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:55

    یه سوال داشتم، برای داخل کوفته حتماً باید تخم‌مرغ آب‌پز گذاشت یا میشه حذفش کرد؟ بعضی اعضای خانواده ما دوست ندارن و کنجکاوم بدونم روی طعم نهایی تأثیر زیادی داره یا نه.

    پاسخ
15. نازنین گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:55

    دستور خوبی بود ولی به نظرم زمان پختی که گفته شده برای بعضی قابلمه‌ها ممکنه کمتر یا بیشتر بشه. من مجبور شدم حدود ۲۰ دقیقه بیشتر روی حرارت ملایم بذارم تا کاملاً جا بیفته.

    پاسخ
16. امیرحسین گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:56

    مادربزرگم همیشه کوفته تبریزی درست می‌کرد و بعد از خوندن این مطلب یاد همون غذاهای قدیمی افتادم. چند تا نکته‌ای که درباره جلوگیری از باز شدن کوفته گفته بودین واقعاً کاربردی بود.

    پاسخ
17. پریسا گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:57

    من این دستور رو برای مهمونی آخر هفته امتحان کردم. چیزی که برام جالب بود نسبت مواد بود، چون خیلی از دستورهای اینترنتی یا بیش از حد برنج دارن یا گوشتشون کمه. این یکی متعادل بود.

    پاسخ
18. میلاد صادقی گفت:

    10 خرداد 1405 در 15:57

    کاش یه بخش هم برای کوفته تبریزی کوچیک و تک‌نفره اضافه می‌کردین. من مجردم و وقتی دستورهای سنتی رو می‌بینم معمولاً مقدار مواد برای تعداد زیادی نفر نوشته شده. با این حال مقاله خیلی کامل و مفید بود.

    پاسخ